“Per tanti anni ho lavorato nel settore metalmeccanico. Era il mio mondo: viaggiavo molto, seguivo diversi mercati, lavoravo nell’export. Ma a un certo punto mi sono chiesto: 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗼 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗼?

È stato allora che ho incontrato Daniele, il produttore del nostro cioccolato, un uomo alla terza generazione di cioccolatieri. Daniele produce principalmente per conto terzi, ma è anche un artigiano appassionato. Gli ho proposto: perché non recuperiamo un marchio storico e gli diamo nuova vita? Ed è così che 𝗲̀ 𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗹’𝗶𝗱𝗲𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗲𝗰𝘂𝗽𝗲𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗗𝗮𝘃𝗶𝘁, 𝘂𝗻 𝗯𝗿𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗼𝗿𝗶𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗻𝗲𝗹 𝟭𝟵𝟬𝟬.

Nel 2020 abbiamo iniziato. Davit – pronunciato alla francese con l’accento sulla i – porta il nome del suo fondatore, Jean Davit. Volevamo restituire a Torino un pezzo della sua storia cioccolatiera, così abbiamo incontrato persone che avevano lavorato con il marchio, raccogliendo racconti e ricette.

Ho deciso di cambiare strada perché ero stanco di viaggiare continuamente. È stato un salto nel vuoto, ma anche una nuova avventura. Gestire una piccola azienda non è facile, ma è una sfida affascinante. Il nostro cioccolato non è solo buono, è un prodotto che racconta una storia, una storia torinese che parte da lontano. Il nostro cacao arriva dal Sud America e dall’Africa e la trasformazione della fava di cacao in cioccolato è un viaggio nei sapori e nelle tecniche.

Torino è la città dell’“understatement”, e questo per me è un valore aggiunto. Questa sobrietà lascia spazio all’incontro e alla scoperta. Dal mio lavoro precedente ho imparato che il mondo è diverso da come lo vediamo noi, e ogni viaggio mi ha insegnato che ci sono tanti modi di vivere la vita.

Ridare vita a Davit ha significato anche inaugurare un piccolo e-commerce e l’uso del digitale. Attraverso i social media e il nostro sito internet, cerchiamo di farci conoscere e di superare i confini territoriali.

Vorrei che il nostro cioccolato venisse percepito per la sua finezza, che per noi è la sintesi di tre parole: 𝗲𝗹𝗲𝗴𝗮𝗻𝘇𝗮, 𝗴𝗲𝗻𝘁𝗶𝗹𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝗲𝗻𝘇𝗮.

Attraverso il cioccolato, vogliamo portare nel mondo un pezzettino della nostra visione, che include 𝗹’𝗲𝗹𝗲𝗴𝗮𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗶 𝗺𝗼𝗱𝗶, 𝗹𝗮 𝗴𝗲𝗻𝘁𝗶𝗹𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗲𝘁𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝗮𝗽𝗲𝗿 𝗳𝗮𝗿𝗲.

È un viaggio nella nostra amata Torino, fatto di passione, dolcezza e una spolverata di cacao”.

Alberto Amateis è Founding Executive Director di Davit 1900.

Alberto ha raccontato la sua storia a Torino nel corso dell’evento “Il Gusto dell’Innovazione. Strategie digitali per il turismo enogastronomico e l’artigianato locale”